講師:サルボ恭子 東京生まれ、フランス人の夫、長男、長女の4人家族。ご自身のアトリエで料理教室を主催しているサルボ恭子さん。フランスの家庭料理を、洗練されながらも合理的なレシピで提案し、多くの人を惹きつけています。 休日に楽しむフランス流の献立は、平日よりも少しだけ時間をかけて、前菜とメインを作ります。そして簡単なデザートで、ゆっくりと食卓を囲みます。今回は、サルボさんがかねてからゆかりのある富山県より、旬の真だらを取り寄せての特別レッスン。前菜には、鶏のささみ、もも肉と胸肉をミックスした「鶏のペースト」を。メインは「真だらのポシェ 香味バターソース」。クールブイヨンを使ってオーブンでゆっくりと低温調理するポシェは、ぜひマスターしたい調理法です。つけ合わせには、「きのこ入りかぼちゃピュレ」を。最後は、とっても簡単なのに心が躍るデザート「かんきつフルーツのバニラソース」で締めくくり。 家庭でも再現しやすいながらも、プロのような美しいひと皿には、驚きのテクニックがちりばめられています。ぜひ、学びにコトラボへお越しください。 ※14:00~の講座はZoomで同時配信いたしますのでご了承ください。オンライン視聴でご受講する場合は以下よりお申し込みください。 詳細、お申し込みはこちらから>>https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2111 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:9,350円(消費税込み) 講座詳細 講師サルボ恭子 受講料9,350円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習・試食 メニュー・鶏肉のペースト ・きのこ入りかぼちゃピュレ(実習)・富山県産真だらのポシェ 香味バターソース(実習)・かんきつフルーツのバニラソース・料理に合わせたお飲み物 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理 撮影/小沢久志 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 ヤスダ屋・安田花織さんの日々の韓国料理~秋なすごはんとかぶのキムチ~ 09/13(土) 第2回決定! マリヤさんに教わるウクライナの秋のおうちごはん~そばの実とたっぷりきのこの炒め煮~ 09/14(日) 西祐子さんのフランス菓子レッスン「ガトー・オ・キャラメル」 09/19(金) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガルの秋メニュー 09/25(木) 『SIRI KITCHEN』シリさんに教わるおうちで本格タイ料理 手作りスイートチリソースを作って、お持ち帰り♪ 09/26(金) 西祐子さんの 秋の食材を楽しむフレンチレッスン 09/28(日) Twitter シェア Pin 戻る