講師:サラーム海上 撮影クレジット:右「カルヌヤルク」櫻井めぐみ 大好評のサラーム海上さんのメイハネナイト。メイハネとはトルコ語で「お酒の家」=「居酒屋」のことです。 今回のメイン料理は「カルヌヤルク(揚げなすの肉詰め煮込み)」。トルコのロカンタ(大衆食堂)の定番メニューで、揚げ焼きにしたなすを裂いて、ひき肉を詰めて煮込んだもの。「おなかを裂く」というユニークな意味の名前で、実習では、ご自身でなすに切り込みを入れて、スプーンで穴をあけないように開き、くぼみに肉を詰め込んで作ります。デュラム小麦100%のひき割り小麦「ブルグル」で炊くピラウをいっしょに添えれば、ボリューミーなメイン料理に! 副菜の1品目は、マッシュルームやまいたけをバターとオリーブオイルで炒めて、にんにく、香草、レモン汁をかける「マンタルソテー」。シンプルながら、旬のきのこと香草の香りがたまらない一品です。もう一品は、この時期にぜひ食べたい「ぶどうのサラダ」。ぶどうの甘みとバジルのさわやかさが決め手! 彩りも美しいので、毎回美しいと好評なサラームさんの盛りつけ方もお楽しみに♪ 旅のこぼれ話や写真のご紹介もあるので、旅行気分も楽しめるお得な講座です。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,920円(消費税込み) 講座詳細 講師サラーム海上 受講料7,920円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・実習(カルヌヤルク)・中東料理の写真解説など・試食&トーク メニュー・カルヌヤルク(揚げなすの肉詰め煮込み)・ブルグルピラウ・マンタルソテー(きのこの炒めもの)・ぶどうのサラダ 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理 撮影クレジット:「カルヌヤルク」櫻井めぐみ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 冷凍パイシートもパイ生地も使わない! 近藤幸子さんのオリジナルキッシュで乾杯♪春のランチ会 04/23(火) ヤミーさんのおいしく、楽しい、世界の料理レッスン~ベトナム・バインミー~ 04/23(火) 小松あきさんのはじめてのアラブのお菓子~マアムールを作ろう~ 04/25(木) サウードゥ(乾杯)♪ 馬田草織さんの春つまみ4品とポルトガルワイン3種 04/27(土) ツレヅレハナコさんの世界旅行で出会った味~現地ごはん宴会~ 04/29(月) 予約の取れない料理教室が再び! 小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆旅の記憶アメリカ編 05/03(金) Twitter シェア Pin 戻る