野菜をおいしくいただく　全香美さんの韓国家庭料理｜コトラボ

『ミシュラン』も認めた、神楽坂に店を構える伝統的な韓国宮廷料理店「松の実」。そこで長きにわたって料理を担当していた全香美（ゼン・ヒャンミ）さんは、現在、家庭料理から宮廷料理まで、季節感を大切にした野菜中心の韓国料理教室を自宅で主宰し、注目を集めています。今回は、家庭でも作りやすく、冬にぴったりのおすすめメニューをレッスンします。
メインは、韓国料理で人気のゆで豚「ポッサム」。豚肉の下味のポイントと、しっとりゆで上げるコツをお伝えします。たっぷりの野菜に特製のサムジャン（みそだれ）を合わせていただきます。副菜は、旬の白菜で作るサラダキムチ「白菜のコッチョリ」。じっくり時間をかけて発酵させたキムチとはまたひと味違った、浅漬けならではの白菜のおいしさを感じられます。そしてもう一品は、だしに辛子明太子、豆腐、野菜を加えた具だくさんの「明太子チゲ」をご紹介します。明太子から出るうまみたっぷりのスープは、寒い季節にぴったり。やさしい味わいの本場・韓国の家庭料理は、リピートしたくなること間違いありません♪

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ありがとうございました。

受講料：8,250円（消費税込み）

講座詳細

講師	全ヒャンミ
受講料	8,250円（税込み）
講座スタイル	実習あり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習（サムジャン、白菜のコッチョリ、明太子チゲ）・試食 ※グループ実習となります
メニュー	・ポッサム・白菜のコッチョリ・明太子のチゲ
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、お客さまご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。