荻野恭子さんのペルー料理～知られざる南米の美食～

これまでに65カ国以上（！）を渡り歩き、土地ごとの料理を研究してきた荻野恭子さんの、世界料理シリーズ。今回は、南米のなかでも「美食の国」の呼び声が高いペルー料理のレッスンです。
ロモサルタードは、伝統的な牛肉と野菜の炒めもの。クミンとしょうゆで調味する、中国からの移民の影響を受けたユニークなひと皿です。マッシュポテトとアボカド、帆立てなどの具材を押しずしのように重ねた、美しすぎるポテトサラダがカウサ。ハラペーニョの辛みがくせになる味わいです。お米を使ったデザートもお楽しみに。日本人の口に合うといわれるペルー料理を、ぜひこの機会に体験してみませんか？
現地に出向いた荻野さんのお話を聞きながら、楽しく学びましょう。