【スペシャル講座】藤野真紀子さんのスペイン、フランス、アメリカのチーズケーキ大研究！　フランス郷土菓子「トゥルトー・フロマージュ」と「NYチーズケーキ」を食べ比べ

彗星のごとく表れ、一躍有名になったバスク風チーズケーキ。スペイン・バスク地方にあるバルが発祥といわれ、しっかりと焼かれた表面はカラメルのような香ばしさ。生地はレアとベイクドチーズケーキの中間ともいえる食感で、魅了された人も多かったのではないでしょうか。いまではそれぞれのお店で改良を加え、さらに進化した感がありますが、長年にわたりフランス、アメリカのお菓子を中心においしさを追求している菓子研究家・藤野真紀子さんにとっても、バスク風チーズケーキはとてもユニークに感じられたそう。

8月は藤野真紀子さんをお迎えし、バスク風チーズケーキと、同じく表面をしっかりと焼くフランスの郷土菓子「トゥルトー・フロマージュ」の似て非なる作り方と味わいをそれぞれのルーツから検証。「トゥルトー・フロマージュ」のデモンストレーションとともに、ぜひ、食べ比べてほしいニューヨークスタイルの「ベイクドチーズケーキ」もデモンストレーションでご紹介します。材料の違い、仕立て方の違い、おいしさの違いをご試食で食べ比べていただきます。

ますますエレガントでチャーミングな藤野真紀子さんといっしょに、藤野さんが作ったチーズケーキで極上のティータイムをごいっしょしませんか。みなさんのご参加をお待ちしています！