撮影／在本彌生（『wellkのお菓子教室 シンプルで作りやすい カフェのケーキ・焼き菓子・デザート』 家の光協会）
「wellk」の店名は、「well」とワークショップを意味するドイツ語の「werkstatt（ウェルクシュタット）」を組み合わせた言葉。スタッフとお客さんがいっしょに心地よい空間を作り上げ、よりよい時間を過ごしてもらいたい。という石原さんの思いが込められています。焼き菓子やドリンクのおいしさはもちろんのこと、店内には机や椅子など、時を重ねてきたアンティーク家具や器が使われていて、居心地のよい気持ちをもたらしてくれる人気店です。
今回、実習するのは、スパイスをしっかりときかせた、wellk定番の「キャロットケーキ」。ひまわり油で作るオイルベースの生地は軽やかで、コーヒーやお茶と合わせるのはもちろん、食事としても楽しめる一品です。ゲランド塩を使用して、とろけるようななめらかさのフロスティングで仕上げます。さらに試食では、イギリス菓子の一つ「ズッキーニとライムのケーキ」をご用意。カルダモンとライムの香りがズッキーニの風味をさらに引き立てます。ご試食時にはオイルベースの生地を使用した２種類のケーキを、食べ比べしていただけます。
ぜひこの機会に『wellk』のカフェ時間をいっしょに楽しみましょう♪