撮影／山田耕司（『長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.５』扶桑社）
「気楽に作れるのにまるでイチから丁寧に作ったような味、そして新鮮な素材を活かした組み合わせ」で絶大な支持を集めている長谷川あかりさんが、7月にコトラボに登壇します！
あかりさんのレシピは、意外な食材同士の組み合わせや、最小限の調味料で最大限のおいしさを引き出す工夫が魅力。「＃あかりを信じる」というハッシュタグがSNSで話題になるほど、多くの料理する人の心をつかんでいます。今回は、好評発売中の〈パーソナルmook〉より、これからの夏にぴったりのスペシャルメニューをレッスン。「自分でも最初はドキドキしたけれど、最終的には太鼓判！食べれば納得の『伏線回収の味』ばかりです」とあかりさんが語る、驚きの組み合わせをぜひ体験してください。あかりさんのレシピを信じて、新しい夏メニューを楽しみましょう！
メインは、「ピーチジュースと赤ワインで本格エスニックカレー」。ビーチジュースと生クリームのこっくり感が最大のポイントで、不思議と本格エスニックな味わいに。副菜では、おつまみや毎日のおかずにもなる「サーモンアボカドタルタル」、ふだんは冷たく味わうきゅうりとお刺身を春巻きにする「まぐろときゅうりの春巻き」やあかりさん大好きスパイス、クミン愛を語る「にんじんクミンの春巻き」。さらに、酒と塩で食材のポテンシャルを最大限引き出す「おくらと豚ばらの塩チヂミ」も教わります。
下ごしらえ、作る順番、食材を合わせるタイミングなどの段取り考えながら仕上げる、あかりさんのていねいなデモンストレーションをご覧いただき、味わっていただきます。
試食時には、「料理する＝心も豊かにととのう」そんなごはん作りの楽しさをお話いただきます！ ぜひリアルレッスンをお楽しみください♪