『HIGU BAGEL ＆ CAFE』樋口さんによる2種のベーグル　「ショコラメロンパンベーグル」と「クランベリー＆ホワイトチョコベーグル」を作って、お持ち帰り♪

東京・板橋区の『ヒグベーグル＆カフェ』で、ベーグル職人をしている店主の樋口さん。今回は、もちもち食感がたまらない、今の時期にぴったりなチョコレート系の2種のベーグルを教わります。 

店主の樋口さんがこだわり抜いたベーグルは、もっちり感や生地のみずみずしさを持続するよう「湯だね」を配合していること。また2種類の小麦粉を使用することで、本場アメリカのベーグルに近い味わいになり、一度食べたら誰もがリピーターになるほどのおいしさです！ 
今回は、同じココア生地から2種類のベーグルをご紹介します。一つ目の「ショコラメロンパンベーグル」は、さくさく食感なココア入りクッキー生地をベーグルにのせて焼き上げたサクサク食感の一品。樋口さんのお店でも人気が高い「ベーグル」と「メロンパン」という意外な組み合わせをお楽しみください。もう一品の「クランベリー＆ホワイトチョコベーグル」は、甘酸っぱいドライクランベリーとホワイトチョコレートの相性が抜群で、生地に具材を巻き込む成形方法をしっかりと学べます。そして、どちらのベーグルも生地をこねるところから実習して、2個ずつお持ち帰りいただきます。
また、ベーグルサンドの王道である「スモークサーモン＆クリームチーズサンド」や、濃厚かつクリーミーなスープ「ボストンクラムチャウダー」もご試食いただける、おトク感満載の内容です。

こねるところからゆでて焼き上げるまで、ベーグル作りをじっくり学んでみませんか？ パン作り初心者のかたも大歓迎！ 樋口さんが研究に研究を重ねたこだわりベーグルにぜひ！ はまってください♪