今井亮さんの亮飯店「基本の饅頭＆中華風角煮」レッスン

京都の中華料理店で修業経験を持ち、本格的な中華を家でおいしく作るコツを教えてくれる人気料理家の今井亮さん。今回は、亮さんが普段からよく作っているという小麦粉を発酵させて作る中華の蒸しパン「基本の饅頭（マントウ）」を習いましょう。

饅頭は柔らかくもちもちとした食感で、ほんのり甘みのある味わいが特徴。ふわふわもちもちの饅頭にぴったり、赤ワインを使うのがポイントの「亮飯店・中華風角煮」や、香りと苦みが春の味わいの「菜の花の辛子あえ」、このレシピを覚えたら野菜をいくらでもおいしく食べられるという「春キャベツと新にんじんのスパイス甘酢漬け」などを教えていただきます。
講座では、基本の饅頭の作り方のコツを粉から伝授。ほかほかの蒸したてに、中華おかずを合わせて味わっていただきますので、どうぞお楽しみに！　春の食材と中華調味料を合わせるポイント、うまみを引き出す調理法や作り方などを、しっかりとお伝えします。
試食時には、特製のデザートとお気に入りの香り高い中国茶をいただきながら、亮さんとの時間も楽しんでください。