加藤里名さんに教わる　旬のくだもののお菓子「いちごのスコーン＆いちごのヨーグルトムース」｜コトラボ

撮影／左：福尾美雪、右・中央：鈴木静華

東京・神楽坂でお菓子教室「Sucreries（シュクルリ）」を主宰する加藤里名さんは、フランス菓子の魅力を伝えるスペシャリスト。

２月末日発売予定の新刊では、旬のおいしさを閉じ込めたフルーツの保存食が満載。今回はその中から、季節のいちごで作る「セミドライ」を取り上げます。セミドライのいちごは甘みがぎゅっと凝縮され、手作りならではのしっとりさで焼き菓子にぴったり。そこで、セミドライの作り方と、セミドライを使った「いちごのスコーン」を教えていただきます。いちごの濃厚な酸味と甘み、そしてホワイトチョコの甘さが絶妙なアクセントになって、サクッ、ふわっとした食感がたまらないスコーンに仕上げます♪
そしてもう1品、セミドライのいちごを作る過程でできたシロップで、いちごの風味豊かな「ヨーグルトムース」をデモンストレーションでご紹介します。なめらかな食感は絶品！　お楽しみに！　　

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：9,680円（消費税込み）

講座詳細

講師	加藤里名
受講料	9,680円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習（いちごのスコーン）・試食
メニュー	・いちごのセミドライ・いちごのスコーン・いちごのヨーグルトムース ※実習したセミドライいちごのスコーン6個は、店舗で用意した袋に入れてお持ち帰りいただきます。
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒を提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。