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講師詳細タイトル

加藤里名

菓子研究家
講師詳細
加藤里名

撮影/福尾美雪

大学卒業後、企業に勤務するかたわらフランス菓子を学ぶ。その後渡仏し、ル・コルドンブルーで菓子上級コースを卒業。現地のパティスリーでの研修を経て帰国し、現在はフランス菓子をベースとした洋菓子教室「Sucreries(シュクルリー)」を主宰。フランスで学んだ本物の味、そして見た目の美しさにもこだわった、伝統とモダンさが共存するお菓子を得意としている。めざしているのは、「自然に会話が生まれる」レッスン。テクニックだけでなく、ふだん何気なく口にしている洋菓子の歴史や文化を知り、もっと身近に感じてほしいという思いで活動している。

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