Lazy Daisy Bakeryのイギリス菓子～ブルーベリーココナッツケーキ～

湯島に店を構えるイギリス菓子の「Lazy Daisy Bakery」は、不定期のオープン日には行列ができるほどの人気店。今回は中山さんがイギリスのティールームで出会った「ブルーベリーココナッツケーキ」を教えていただきます。

イギリスで昔からさまざまなお菓子に使われてるココナッツ。ココナッツアイスやチョコレートバーのほか、ラズベリーとの組み合わせも一般的ですが、イギリスのティールームで出会ったブルーベリーとの組み合わせは「新鮮でとてもおいしかった！」と中山さん。
中山さんが作るブルーベリーココナッツケーキは、ココナッツをたっぷり使った生地にブルーベリーを散らして焼き上げ、レモンアイシングで仕上げます。ココナッツ入り生地のざくざくとした食感と、いっしょに焼き上げるブルーべりーのさわやかさが魅力のお菓子です。
実習したケーキは一人１台、お持ち帰りいただきます。当日はお菓子のほかにも、イギリスのお話が満載♪人気店に教われるこのチャンスをお見逃しなく！