撮影/福尾美雪(『DELI&SWEETSが作れる2つの生地 ケーキとフラン』Gakken出版)
フランスの老舗レストランでパティシエールを務めた経験もある、若手菓子研究家の藤野貴子さん。今回は貴子さんに2つのシンプルな生地をベースにデリ&スイーツどちらも楽しめる一押しのメニューをご紹介いただきます。
実習するのは、シンプルなケーキ生地で作る「オニオンコンフィのマフィン」。ワンボールで手軽に作れる生地に、玉ねぎの自然な甘みを加えて香ばしく焼き上げます。オニオンコンフィは電子レンジを使用したお手軽な方法をレクチャーします。ご自身で焼いたマフィン6個はお持ち帰りいただきます。
デモンストレーションでは、卵ベースのフラン生地で作る「いちごのフラン」をご紹介。プリンとフルーツどちらも味わいたい! という人も大満足の一品です。さらに彩りも鮮やかな「オレンジとセロリのディルマリネ」も添えて、華やかなデザートプレートに仕上げてご試食いただきます♪ ぜひ、貴子さんとお菓子作りを思いっきり楽しみましょう!