大人気！ 中国家庭料理『jeeten』吉田シェフに教わる、おせちにも使える「作り置きメニュー」

東京･代々木上原にある中国家庭料理『jeeten』は、ミシュランガイド東京ビブグルマンに10年連続で選ばれ続けている、からだにやさしいオリジナルの中国家庭料理が味わえるお店｡今回は、これから迎える年末年始のごちそうやおせちにも使えるメイン料理や、手に入りやすい旬の野菜を使った副菜など「作り置き」をテーマにお届けします。

メイン料理は豪華2品。一品目の「豚の角煮＆煮卵」は、jeeten特製のスペシャル仕様でご紹介します。トロトロになるまで煮込んだ柔らかい豚肉は、ご飯にもお酒にも合うボリューム感満載な作り置きメニュー。今回は、圧力鍋を使って時短で手軽に煮上げる方法と通常の鍋で煮込むバージョンをお伝えしますので、ご家庭の「肉料理」の一品に、ぜひラインナップしてみてください♪
もう一品は、おせちにも使える「えびの青じそ春巻き」を。1尾のえびを、そのまま真っすぐ揚げる筋切りのしかたや揚げ油の温度がポイントで、「えび」の形を生かした「春巻き」が見た目にも映える一品で仕上げます。
そのほか、副菜でご紹介するのは、大根を干すことでうまみが凝縮した「大根の甘じょうゆ漬け」や、中華では定番の「ちんげん菜」を使ったあえものなど、多めに作っておけば常備菜として毎日の献立に役立ちます。そして吉田さんこだわりのめずらしい鹿児島県・屋久島産のウーロン茶で、ほっとなごみましょう♪ 

素材本来の味わいを重視した『jeeten』の味と家庭でも実践しやすい火力調整、さらに作りやすくアレンジした吉田さんの愛情たっぷりのメニューを、ぜひご堪能ください♪