Cosaji・河井美歩さんのキャロットケーキとほたてとレモン、クレソンのケークサレ｜コトラボ

撮影／伊藤徹也（『暮しの手帖』第５世紀29号　暮しの手帖社）

茨城県つくば市で、季節の野菜で旬のおかずやお菓子を作り、販売している「cosaji／小匙惣菜店」を主宰する料理家・河井美歩さんのお菓子の会を開催します。たくさんのキャンセル待ちをいただき、リバイバル講座が決定！　「小匙惣菜店」で不動の人気「キャロットケーキ」を習って作りましょう！
今回ご紹介するキャロットケーキは、たっぷりのすりおろしにんじんに、「小匙惣菜店」で漬け込んだ自家製ラムレーズン、スパイス、ざくざくした食感も楽しめるくるみやココナッツロングも加えた具だくさんなキャロットケーキ。口当たりは軽いのに、しっとりときめ細かな生地になる配合と作り方のコツをお伝えします。やさしい甘さのキャロットケーキに、レモンが香る、さわやかでリッチなクリームチーズフロストをのせて仕上げる逸品です。おやつはもちろん、朝ごはんにもおすすめのケーキです。ご自身で焼いたケーキ1台はお持ち帰りいただきます。
焼いている間にもう一品、おつまみや軽食にぴったりのケークサレもご紹介。ケークサレは旬の野菜や素材のおいしい組み合わせを楽しむ塩味をきかせたケーキで、ワインのお供やランチにぴったり。今回の「帆立てとレモン、クレソンのケークサレ」はデモンストレーションでご紹介し、おめしあがりいただきます。クレソンは、河井さんが懇意にしている生産者・三国クレソンから取り寄せたおいしいクレソンを使います！　こちらもお楽しみに♪

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：8,800円（消費税込み）

講座詳細

講師	河井美歩
受講料	8,800円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり
講座内容	・講師デモンストレーション・実習（キャロットケーキ・18×8.7×高さ6.5㎝のパウンドケーキ型１台）・試食
メニュー	・キャロットケーキ・帆立てとレモン、クレソンのケークサレ ※実習したケーキは、一台お持ち帰りいただきます。
持ち物等	・エプロン・手拭き・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋／コトラボで用意したケーキボックス（20×10×高さ10cm）が入るサイズのもの
注意事項	・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。