オーブン・ミトン　小嶋ルミさんのお菓子レッスン～絶品フィナンシェを習う～

１月に開催した東京・小金井市の人気洋菓子店「オーブン・ミトン」の小嶋ルミさんの特別レッスン「フィナンシェ」は、みなさんからたくさんの追加講座のリクエストをいただき、小嶋さんもスタッフも大感激！　そこで、4月は同内容でレッスンを開催します。
オーブンミトンの人気の定番でもあるフィナンシェは、バターの香り豊か。生地にカリフォルニアキャーメル種の風味豊かなアーモンドパウダーを加え、ふんわりとしたリッチな味わいが特徴です。添加物を使わず、ご自宅でも再現できます。「お菓子の食感や風味をよくするには、材料の温度や混ぜ方が大切なポイント。それをしっかりと守ればお店よりおいしいフィナンシェができますよ」と小嶋さん。今回は材料の扱い方、混ぜ方、失敗しにくい配合などのテクニックをしっかりとお伝えします。 

2品目は、新作フィナンシェ「ヘーゼルナッツとチョコレートのフィナンシェ」のデモンストレーションで。生地の中にクーベルチュールチョコレートとクランベリーを忍ばせ、ヘーゼルナッツの生地が奥深い味わいを作り出します。
食べたら誰もが幸せになれるようなおいしさを追求した、小嶋さんの2種類のフィナンシェをマスターしましょう！