東京・小金井市「オーブン・ミトン」のオーナーシェフ。「自然の素材を活かしたお菓子のおいしさ」を追求している。食感や口どけを追求するミトン流の製菓テクニックに定評があり、代表作のシュークリームやパウンドケーキをはじめとするお菓子の数々は度々テレビ、雑誌に紹介されている。お菓子教室には、全国のみならず、海外からも生徒が集まる。近著に『感動のチーズケーキ』（文化出版局）がある。
オーブン・ミトン:東京都小金井市本町1-12-13
インスタグラム:
https://www.instagram.com/ovenmitten.koganei/?hl=ja
HP:
http://ovenmitten.com/