バラッツさんに習う本場の「ビリヤニ」　スパイスキットのお土産つき♪

鎌倉の極楽寺にある築100年の古民家で、スパイス販売をしているアナン株式会社の3代目バラッツさん。今回は本格的なスパイスを使って、「ビリヤニ」と「カレー」を教えていただきます。 

「ビリヤニ」とは、スパイスと肉の炊き込みご飯で、インドでは幅広く愛されている国民食。多種多様なスパイスの香りとチキンのうまみが米にしみ込んだ逸品です。スパイスキットのお土産つきなので、ご自宅でもすぐに再現できますよ♪
そして、つけ合わせには定番の「ライタ」を。ご飯にヨーグルトをかけて食べるの？と思われるかもしれませんが、ビリヤニをマイルドにしてくれる相性抜群の組み合わせです。
もう一品のメインは「とうがんのオーラン」。ケララ州のココナッツを使った、見た目にもめずらしい白いカレーで、ほっくりとしたやさしい味わいに仕上げます。そのほか、ほくほく食感とスパイスの香りがたまらない「里いものサブジ（蒸し煮）」など、アナン特製のスパイスを使った「チャイ」といっしょに、どうぞ♪

日本語が堪能なバラッツさんといっしょに、本格的な「ビニヤニ」を楽しく作ってみませんか？ 毎回好評のスパイスについてのお話もたっぷりと聞ける、盛りだくさんな150分です。