これまでに65カ国以上を渡り歩き、土地ごとの料理を研究してきた荻野恭子さんの世界の料理シリーズ。今回は、東南アジアに位置する多民族の国として有名な「マレーシア料理」を教えていただきます。
マレーシア料理に欠かせない辛味調味料「サンバルソース」。現地の家庭やレストランでは手作りすることが多く、サンバルが料理の味を決める！ といわれるほど重要なものなのだとか。日本でいえば「みそ」のような基本調味料の一つで、たれや炒めものの調味料として重宝すること間違いなしです。講座では作ったサンバルのさまざまなアレンジ方法も、しっかりとお伝えします。
ご紹介するメインは、「えびとパイナップルのサンバルソース炒め」。ピリッとうま辛いえびと、甘酸っぱいパイナップルがあと引くおいしさで、ご飯にもビールにもよく合います。主食には「クェイテオ・ゴレン」を。マレーシアを代表する麺料理で、きしめんのような平たいライスヌードルと、たっぷりの具材を炒めて仕上げます。そのほか、アチャールのルーツともいえるマレーシア風の漬けものや、手軽に保存袋で作るバナナとピーナッツを使ったシャーベットなど、盛りだくさんの内容です。
現地に出向いた荻野さんだからこその各国のお話を聞いてみませんか？ コトラボで旅する気分を存分に味わいましょう♪
当日コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座（
https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2554）をリアルタイムで同時配信しますので、全国どこからでもZoomでご受講できます。お手もとにレシピをお送りしますので、いっしょに楽しみたいかた、ぜひ、お気軽にご参加ください。また当日ご参加できなくても、期間限定のお得なアーカイブ（講座の録画）つきなので、おうちで繰り返し復習ができます。
※このオンライン講座はライブ配信型＜配送品なし＞のプランです
※ご自身の画面はオフ(消した状態)でも、ご参加いただけます
※当日は実習せず、視聴するだけでもご参加いただけます。また当日はご参加せず、後日に視聴することも可能です
【ご参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマートフォン、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●オンライン講座はビデオ会議システム「Zoom」を使用します。スマートフォンやタブレットで参加されるかたは、あらかじめ「Zoom」アプリをインストールしておいてください。
●ライブ配信3日前に事前準備（ご自身でご用意いただく食材や、調理道具等）のご案内メールをお送りします。
●ライブ配信当日に「Zoom」にアクセスするための会議IDとパスワードをメールでお知らせいたします。
●「Zoom」を利用した際にかかる通信費用は、参加者のご負担になります。
●ライブ配信終了後に、期間限定のアーカイブ（講座の録画・編集なし）をお送りします。名前はニックネームにしてご参加ください。
●万が一、当日にご都合が悪くなった場合はご連絡ください。
●レッスン終了後にWebアンケートにご協力お願いいたします。
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「オンライン講座のご利用方法について①ライブ配信型」
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