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シャンカールさんの野菜&ハーブを使ったスパイス料理 『ザ・ハーブスメン』企画 Vol.2

講座詳細
シャンカールさんの野菜&ハーブを使ったスパイス料理 『ザ・ハーブスメン』企画 Vol.2
昨年の夏にNHKで放映された、ハーブをこよなく愛する男たちの料理ユニット『ザ・ハーブスメン』。そのメンバーの一員であるサラームさんによる前回講座に引き続き、今回は『ザ・ハーブスメン』メンバーでもあり、初期からコトラボ講師でもあるシャンカールノグチさんをお招きして、本拠地である千葉県四街道市にある農園「キレド」の野菜&ハーブをたっぷりと使ったスパイス&ハーブ料理を教わります。

ご紹介するメインの一品目は、「今が旬の青首大根と赤かぶのサンバル」。サンバルとは、南インド定番の豆のペーストカレー。そこにワイルドフェンネル、大根や赤かぶの食感や味わいが相性抜群で、スパイスの香りが食欲をそそります。もう一品のメインは「ジェノベーゼバジルが香るイエロービーツとラム肩ロースのカレー」を。甘くて珍しいイエロービーツとラム肉に合うスパイスを調合し、ジェノベーゼバジルのハーブ感がたまらないカレーに仕上げます。そのほか、クミンとネパール山椒とレモンバジルのさわやかな香りがくせになる「紫にんじんのラぺ」や、ピンク色のじゃがいもと星形ズッキーニが見た目もかわいい「ホーラパー香るサブジ(インドの野菜炒め)」など、盛りだくさんな内容です。

野菜そのもののおいしさを味わいつつ、香り高いスパイスとかけ合わせた料理を堪能しませんか? シャンカールさんといっしょに、おしゃれなスパイス・ナイトを楽しみましょう♪
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:8,470円(消費税込み)

講座詳細

講師シャンカールノグチ
受講料
8,470円(税込み)
講座スタイル実習あり
講座内容・スパイスと『ザ・ハーブスメン』についてのお話
・講師デモンストレーション
・参加者実習(ジェノベーゼバジルが香るイエロービーツとラム肩ロースのカレー、ノーザンルビーとナポリズッキーニのサブジ)
・試食
※グループ実習になります 
メニュー・青首大根と赤かぶのサンバル
・ジェノベーゼバジルが香るイエロービーツとラム肩ロースのカレー
・紫にんじんのクミン&ティムールラペ
・ノーザンルビー(新じゃがいも)とナポリズッキーニのサブジ
・サワー種で発酵させたドイツパン
・グラス白ワイン
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。  
シャンカールさんの野菜&ハーブを使ったスパイス料理 『ザ・ハーブスメン』企画 Vol.2
シャンカールさんの野菜&ハーブを使ったスパイス料理 『ザ・ハーブスメン』企画 Vol.2

※写真はすべてイメージです

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