近藤幸子さんの世界の旅料理レッスン～フォー＆ベトナムグリルチキン

食材の活かし方や組み合わせ、その土地ならではの調理のコツなど、旅先での料理には毎回発見があり、ワクワクするという、料理家の近藤幸子さん。今回ご紹介するのは、ベトナム料理。本場のフォーを中心とした、近藤さんイチ押しのラインナップをご紹介します。

「フォー」は玉ねぎの使い方がポイント！　現地のレストランの厨房を見学し、焦げ目がつくまでしっかり焼くことで甘みがぐっと増すという、おいしさのヒントを得たそう。しっかり炒めた玉ねぎにスパイス数種をあわせることで、コクのあるスープが出来上がります。実習中は炒め方のコツなどていねいにフォローしますので、初心者のかたも安心してご参加ください。おうちでも絶品のフォーが作れるようになれるはず♪ 

また、現地の料理教室で習い、手軽さとおいしさに感動して何度も作っているという、甘辛の「ベトナムグリルチキン」と、さわやかな「マンゴーサラダ」、そして組み合わせが斬新で衝撃を受けたという「ココナッツ＆レモングラスのアイスクリーム」をデモンストレーションでお伝えします。いっしょに食卓でベトナム旅を楽しみましょう。

※この講座は、2023年5月と同様の内容です。