西　祐子さんと岩手県八幡平の食材で作る！　秋のフレンチ料理教室

家庭でも再現しやすい、素敵なフランス料理を明快に教えてくださる、コトラボで大人気の料理研究家の西祐子さん。
10月は、西さんが惚れ込んだ岩手県・八幡平の食材で作るフランス料理教室を開催します！　食材はすべて生産者から直接取り寄せ、コトラボへ。前菜3品、メイン、デザートのコース仕立てでご紹介するスペシャルレッスンです。 

前菜は、「自家製塩麹ソルトのスパイスミックスを使った根菜のグリル」と、そば粉とはちみつで作るアルザスのスパイスケーキ・パンデピスは、しょうゆ麹や和の調味料で味つけする「鶏レバーペースト」といっしょにおめしあがりいただきます。そしてぜひとも風味と食感を体感してほしい「マッシュルームのカルパッチョ 山ぶどうの塩添え」と、メインにはフリカッセ＝クリーム煮のやさしい口あたりときのこの香りを楽しむ「まいたけと栗のチキンフリカッセ　パセリとレモンライス添え」を。デザートには、創業90年の八幡平の麹屋さんの甘酒で作るかんたんアイスクリームをご用意します。西さんのデモンストレーションを見ながら、八幡平の食材の魅力を五感で味わっていただきます。
どの料理も、秋から冬に家で繰り返し作りたくなるメニューになること間違いなしです。講座終了後は、習った料理を復習できるよう、八幡平の乾燥まいたけをプレゼントします！　みなさまのご参加をお待ちしています。

※今回、八幡平の生産者が10月28日（土）～29日（日）に阿佐谷駅チャワン前広場で開催の<コトラボマルシェ>に集結し、産品を販売。秋の文化祭のような特別企画です。当日は生産者のみなさんと直接お話いただける貴重な機会になりますので、こちらもどうぞお楽しみに！

※この講座は、2022年11月と同内容となります。初めてご参加のかたを優先して募集いたします。

■来場する生産者のみなさま（順不同）
株式会社麹屋もとみや　本宮隆一さん（麹商品、発酵食品）
株式会社エリアサポート【わんだい高原農場】　小笠原壽男さん（そば粉、そばの実）
株式会社わしの尾　工藤朋さん（日本酒）
企業組合八幡平地熱活用プロジェクト【ジオファーム】　横浜光孝さん（マッシュルーム）

共催：岩手県八幡平市商工会　伴走型小規模事業者支援推進事業