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講座詳細タイトル

オーブン・ミトン 小嶋ルミさんのスペルト小麦のスコーン

講座詳細
講師:小嶋ルミ
オーブン・ミトン 小嶋ルミさんのスペルト小麦のスコーン
東京・小金井市の人気洋菓子店「オーブン・ミトン」の小嶋ルミさんのスコーンレッスンを行います。今回、教えていただくのは、今、小嶋さんが注目している素材、スペルト小麦のスコーン。スペルト小麦は、私たちが普段使っている小麦粉の原種で、古代小麦ともよばれています。不足しがちなビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富で、うまみ成分であるアミノ酸の数値の高いスーパーフード。またアレルギーを発症しにくいといわれる注目の食材です。 またスペルト小麦は、ナッツのような豊かな香りとうまみがあり、スコーンにすると粉の風味がいきたおいしい焼き上がりになるのだそう。新しい食材に出会うと、わくわくし、どんなお菓子に合うか研究し、とことん追求する小嶋さん。実習では、材料の選び方、生地の作り方、混ぜ方、焼き菓子をふんわりよりボリューミーに膨らませるベーキングパウダーの紹介や上手に使うワザなどをしっかりとレクチャーします。焼いている間には、もう1種類、国産小麦×スペルト小麦のスコーンもデモンストレーションでご紹介しますのでお楽しみに。試食時には、小嶋さんの焼いたスコーンにクリームを添えて、甘い季節のコンフィチュールと、甘くないチーズとナッツのディップの2種類つけておめしあがりいただきます。

※この講座は、2022年8月と同内容です。
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:9,900円(消費税込み)

講座詳細

講師小嶋ルミ
受講料
9,900円(税込み)
講座スタイル実習あり/持ち帰りあり
講座内容・講師デモンストレーション
・参加者実習(スペルト小麦のスコーン)
・試食
メニュー・スペルト小麦のスコーン(ハーブスパイスを予定)
・国産小麦×スペルト小麦のスコーン(プレーン)
・季節のコンフィチュール
・チーズとナッツのディップ
・紅茶
・スペルト小麦のお土産
持ち物等・手拭きタオル
・エプロン
・筆記用具
・お持ち帰り用の手提げ袋/店舗で用意する紙袋A4サイズが入るサイズのもの
注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
オーブン・ミトン 小嶋ルミさんのスペルト小麦のスコーン
オーブン・ミトン 小嶋ルミさんのスペルト小麦のスコーン
オーブン・ミトン 小嶋ルミさんのスペルト小麦のスコーン

※写真はすべてイメージです

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