めんそーれー！　玉利さんの沖縄居酒屋～黒糖ラフテー＆いかすみ焼きそば～｜コトラボ

日本各地にルーツを持ち、その土地ならではのおいしさを探求している、料理家の玉利紗綾香さん。今回は幼少期を過ごし、大人になっても何度も訪れているという、沖縄県のイチオシ料理をご紹介いただきます。
まず教えていただくのは、「黒糖ラフテー」。沖縄県が国内の生産量の9割を占めるという黒糖は、さとうきびのしぼり汁を煮つめて冷やし固めた、こくのある甘さが特徴。この黒糖で作るラフテーはうまみとこくが増し、とろけるように柔らかく仕上がります。それに加え、玉利さんのレシピは、煮る時間を短縮したり、後味がさっぱりするような工夫を加えるなど、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。もう一品は、沖縄県民のソウルフード「いかすみ焼きそば」。たっぷりのいかをソースで調味し、太麺にからめたもので、シンプルながらくせになる味わいです。今回は玉利さんが、ぜひみなさんに知ってほしい、食べてほしいという熱い思いからラインナップ入りした一品です。ほか、沖縄を感じられる料理の数々もお楽しみに♪コトラボ限定の玉利さんの沖縄居酒屋にめんそーれ！

※この講座は、2022年7月の講座と同様の内容です　　

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：8,030円（消費税込み）

講座詳細

講師	玉利紗綾香
受講料	8,030円（税込み）
講座スタイル	実習あり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習（黒糖ラフテー、いかすみ焼きそば）・試食
メニュー	・黒糖ラフテー・いかすみ焼きそば・ゴーヤーとみょうがの浅漬け・アーサー汁・すくがらすの冷ややっこ・サプライズデザート・料理に合ったお酒
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具
注意事項	・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。