加藤里名さんの本当においしいスポンジケーキ～ガトー・ヤウーのシナモンロール風＆メープルのバターカステラ～

東京・神楽坂でお菓子教室「Sucreries（シュクルリー）」を主宰する加藤里名さんは、フランス菓子の魅力を伝えるスペシャリスト。近著にスポンジ生地をテーマにした書籍を刊行し、タイプの異なるふわふわのスポンジケーキの作り方と、シンプルに味わうおいしさをアレンジレシピとともに紹介しています。 今回はそのなかから2種類のスポンジケーキ「ガトー・ヤウーのシナモンロール風」と「メープルのバターカステラ」を教えていただきます。
1つ目のガトー・ヤウーの「ヤウー」とはヨーグルトのこと。生地にヨーグルトを加えて仕上げるふわふわのスポンジケーキで、失敗が少なく簡単に作れるフランスではおなじみのホームメイドケーキ。これにシナモンロール風のアレンジを加えて仕上げます。
もう1つは、「メープルのバターカステラ」。こちらはひと口食べたら止まらない、ふわっとした生地感を追求した先生おすすめのケーキです。数あるこだわりポイントは、デモンストレーションでじっくりと！ 一度に2種類のスポンジ生地をマスターでき、お菓子のレパートリーがぐんと広がる充実のレッスンです。