講師:古積由美子 東京・文京区にある人気のスパイス&スリランカ料理店「yum-yum kade (ヤムヤムカデー)」の古積由美子さんに、スパイスを上手に使い、みずみずしい新じゃがいもや新玉ねぎ、せり、たけのこなど旬の味覚を詰め込んだえびカレー&スリランカ献立を教わります。 スリランカカレーは、インドカレーと調理法・スパイスの使い方が異なり、油が少なく、ココナッツミルクのこくを利用した作り方が特徴的。 お店でも人気メニューのえびのココナッツミルクカレーは、使うスパイスの数も少なく、おうちでも作りやすい! と古積さんおすすめのカレーです。ココナッツミルクのこくとやさしい甘さは、えびと相性抜群。スパイスをきかせておいしく煮込みましょう。ほかにも、現地の野菜の代わりに、たけのこを使うカレーをお伝えします。春においしい野菜をたっぷり使って作るスリランカの家庭料理をプレートにしておめしあがりいただきます。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,920円(消費税込み) 講座詳細 講師古積由美子 受講料7,920円(税込み) 講座スタイル実習なし/お土産つき 講座内容・講師デモンストレーション・試食 メニュー・えびのココナッツミルクカレー・新じゃがいもとねぎのカレー・新玉ねぎとせりのサンボーラ(和えもの)・にんじんのテルダーラ(炒めもの)・たけのこのカレー・パパダン(豆の揚げせんべい)・ヨーグルト(やしの花みつかけ)・古積さんからのお土産つき 持ち物等・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理 撮影/寺澤太郎 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) 西祐子さんの<初夏の魚介>を楽しむデリレッスン 05/16(木) 『シュクランキッチン』高橋英明さんの魅惑なるモロッコ料理「タジン」~塩レモンを作って、お持ち帰り~ 05/19(日) ツレヅレハナコさんと餃子宴会~「ふたつきアルミ丸バット」つきレッスン~ 05/23(木) ナガタユイさんのフランスの3つのテリーヌ~テリーヌ・オ・ショコラをお持ち帰り~ 05/25(土) Twitter シェア Pin 戻る