【第2弾】矢祭町の新鮮野菜のお土産つき♪　春の息吹「ふきのとう」でみそ作り

前回、好評だったコトラボと矢祭町とをオンラインでつなぐ講座の第2弾！ 「東北の勝手口」として親しまれている福島県・矢祭町の里山風景が色濃く残るこの町の魅力は、地元の人々が守りつづけている昔ながらの「もったいない」暮らし。今回も、SDGsの考え方にもつながるお母さんたちの生活のしかたや、食にまつわる知恵を広く発信していきます。 
ご紹介するメニューは、独特の香りとほろ苦さで、ご飯が何杯でもすすんでしまう「ふきみそ」作り。一人ずつ実習し、手作りならではの安心・安全なおいしさをお持ち帰りいただきます。副菜には、捨ててしまいがちな野菜の皮を、卵といっしょにきんちゃく包みにした含め煮を。野菜やだしのうまみが口の中にじんわりと広がります。そしてデザートには、矢祭町で保存食として昔から作られている「凍みもち」をご紹介。揚げたての凍みもちに黒みつ、きな粉をかけて抹茶アイスを添えます。一般的な餅の風味とは異なる、奥行きのある味わいが特徴です。
途中、矢祭町とつなぐライブ中継では、「もったいない」暮らしを続けているお母さんたちから、矢祭流の「ふきみそ」や「けんちん汁」を披露していただき、保存食「凍みもち」の作り方など、古きよき食の知恵を伝えていただきます。今回も「家族に安全で新鮮で、おいしいものを食べてもらいたい！」というお母さんたちから、矢祭町でとれた新鮮野菜のお土産もご用意。お得感満載で、ほっこり温かな気持ちになれるひとときです。ぜひお見逃しなく！