講師:飯塚有紀子 仕事でイタリアを訪れ、その機会を生かして土地のお菓子を味わってきた飯塚さん。今回は「ごくごくシンプルな作り方なのに、ひと口食べた瞬間においしくて感動した」という、ヘーゼルナッツのお菓子を教わります。 「トルタ ディ ノッチョーラ(ヘーゼルナッツケーキ)」はピエモンテ州の郷土菓子です。イタリア語でノッチョーラはヘーゼルナッツのこと。薄力粉よりも特産のヘーゼルナッツパウダーを多く入れる、濃厚な味わいが特徴です。 もう一品は、ヘーゼルナッツを使った冷たいお菓子「セミフレッド」。セミは「半分」、フレッドは「冷たい」を意味する、クリーミーなアイスデザートです。卵黄にあつあつのシロップを加えて泡立てる「ボンブ生地」と、ホイップクリームを合わせて作ります。キャラメリゼして固めたヘーゼルナッツをチョコとともに入れ、ぜいたくな味わいに。 珍しいイタリア菓子を教われる、貴重な機会をお見逃しなく! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,250円(消費税込み) 講座詳細 講師飯塚有紀子 受講料8,250円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(ヘーゼルナッツケーキ)・試食 メニュー・ヘーゼルナッツケーキ・ヘーゼルナッツのセミフレッド※実習したヘーゼルナッツケーキはお持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋(18×18×高さ16cm)が入るサイズのもの 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 スイーツ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 下迫綾美さんのはちみつ風味のシフォンロール~いちごのレアチーズホイップ~ 04/02(火) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子9~フレジエ~ 04/03(水) 中村紫乃さんに教わるアメリカ菓子 「フージアーシュガークリームパイ」 04/13(土) Cosaji・河井美歩さんのキャロットケーキとほたてとレモン、クレソンのケークサレ 04/16(火) あこがれスイーツ♪ グルテンフリーでもっちり、米粉のカヌレ 04/20(土) オーブン・ミトン 小嶋ルミさんのお菓子レッスン~絶品フィナンシェを習う~ 04/22(月) Twitter シェア Pin 戻る