講師:鈴木 都 「タイ料理として有名なものでも、タイの王室で王族専用に作られていた宮廷料理は、作り方が違うんです」と笑顔で語るのは、タイ料理研究家の鈴木都さん。タイ在住中に、伝統と格式あるタイの宮廷料理を王室専属の料理家から直々に学ばれただけでなく、郷土料理やお菓子なども習得され、そのレパートリーは400を超えるそう。そんな鈴木さんに、宮廷料理を中心としたタイ料理を教わります。タイのご祝儀袋に形が似ていることから、縁起がよいとされている揚げもの「トゥン・トーン」や、ハーブをきかせ、澄んだスープが日本のすまし汁のように上品な「宮廷流トムヤムクン」など、味だけでなく見た目も楽しめるメニューの数々。またジャスミンライスのおいしい炊き方もご紹介します。さらに、今回は鈴木さんお手製のチェンマイの伝統的なディップ「ナンプリック オーン」のお土産つき。思わずうっとりする、本場仕込みのタイ料理はいかがですか。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,030円(消費税込み) 講座詳細 講師鈴木 都 受講料8,030円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(トゥン・トーン)・試食 メニュー・ミャンカム(数種の具材を葉で包んだ前菜)・トゥン・トーン(お祝いの日の巾着揚げ)・ムーオッブサパロット(豚肉と生パイナップルの煮込み)・ナンプリック オーン(古都チェンマイのディップ)・フレッシュハーブから作るトムヤムクン(タイの代表的なスープ宮廷流)・ジャスミンライス 持ち物等・手拭きタオル・エプロン・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 サウードゥ(乾杯)♪ 馬田草織さんの春つまみ4品とポルトガルワイン3種 04/27(土) ツレヅレハナコさんの世界旅行で出会った味~現地ごはん宴会~ 04/29(月) 予約の取れない料理教室が再び! 小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆旅の記憶アメリカ編 05/03(金) エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) Twitter シェア Pin 戻る