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講座詳細タイトル

季節の手しごと 春は山菜で♪ ふきのとうのオイルドレッシング&うどのピクルス

講座詳細
講師:コトラボ講師(池田美穂子)
季節の手しごと 春は山菜で♪ ふきのとうのオイルドレッシング&うどのピクルス
旬の味を長く堪能できるのが魅力の保存食。『オレンジページ』でおなじみの料理研究家・小田真規子先生が、初めてでも気軽に楽しめる作りやすい保存食を考案し、一冊にまとめたのが『作りやすい、今どき保存食』です。コトラボでは、掲載された保存食レシピを「季節の手しごと」と題して、ワークショップスタイルで体験できます。今回は、春を満喫できる山菜「ふきのとう」と「うど」が主役の手しごと。ふきのとうは、ふきの若い花茎で、雪どけとともに地面に顔を出すことから、「春の使者」とも呼ばれています。イタリアンテイストでいただく「ふきのとうドレッシング」は、独特の苦味をダイレクトに感じられ、サラダはもちろん、お刺し身にかけてカルパッチョにしたりと、おしゃれなメニューとして活用できます。もう一つのうどは、酸味がおだやかなピクルスにして保存し、ほのかな甘みを際立たせて。きっとこの春は、山菜の新しい味わいに開眼すること間違いなしです!  

開催日・予約

4月4日(木)
13:00~15:00受付中予約する
受講料:6,600円(消費税込み)

講座詳細

講師コトラボ講師(池田美穂子)
受講料
6,600円(税込み)
講座スタイル実習あり/持ち帰りあり
講座内容・講師デモンストレーション
・参加者実習(ふきのとうドレッシング、うどのピクルス)
・試食
メニュー・イタリアン風ふきのとうドレッシング
・うどのピクルス
・魚介とふきのとうカルパッチョ、生ハム巻きサラダひと口おむすび、うどのピクルスの試食
※実習したふきのとうドレッシング(約480g)と、うどのピクルス(保存袋<大>1袋分)はお持ち帰りいただきます。
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・お持ち帰り用の手さげ袋/店舗が用意したふきのとうのドレッシング用の保存びん1個と、うどのピクルス用の保存袋(大)1袋が入るサイズのもの
注意事項・ご自宅に持ち帰ってから、ふきのとうドレッシングは冷蔵で約10日間、ピクルスは約1週間保存できます。
・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理は、お客さまご自身でお願いいたします。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子様のみのご参加はご遠慮願います。
季節の手しごと 春は山菜で♪ ふきのとうのオイルドレッシング&うどのピクルス
季節の手しごと 春は山菜で♪ ふきのとうのオイルドレッシング&うどのピクルス
季節の手しごと 春は山菜で♪ ふきのとうのオイルドレッシング&うどのピクルス

※写真はすべてイメージです

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