小野員裕、伝説の名店「夢民」のポパイカレー4番を伝授

1975年から2012年まで、東京・西早稲田の地でのれんを掲げ、行列の絶えないカレーの名店として愛されつづけた「夢民」。創業者である高村ご夫妻が手がける、サラリとしたスパイシーなインド式カレーは今なお“幻のカレー”と称されるほど。今回は、「ポパイカレーの４番」と呼ばれていた名物カレーを作ります。講師は、元祖カレー研究家の小野員裕さん。年間250食ものカレーを食べ、「横濱カレーミュージアム」の初代名誉館長就任、レトルトカレー「小野員裕の鳥肌の立つカレー」シリーズをプロデュースするなど、カレーを知り尽くしたスペシャリストが、「夢民」の高村ご夫妻からその作り方のヒントを伝授。長年「夢民」に通い、厨房を眺め続けて来た舌と目で、その作り方を再現します。試食時は、大根の赤いアチャール、さらした新玉ねぎをカレーにプラスしビールといっしょにいただきます。