講師:小野員裕 1975年から2012年まで、東京・西早稲田の地でのれんを掲げ、行列の絶えないカレーの名店として愛されつづけた「夢民」。創業者である高村ご夫妻が手がける、サラリとしたスパイシーなインド式カレーは今なお“幻のカレー”と称されるほど。今回は、「ポパイカレーの4番」と呼ばれていた名物カレーを作ります。講師は、元祖カレー研究家の小野員裕さん。年間250食ものカレーを食べ、「横濱カレーミュージアム」の初代名誉館長就任、レトルトカレー「小野員裕の鳥肌の立つカレー」シリーズをプロデュースするなど、カレーを知り尽くしたスペシャリストが、「夢民」の高村ご夫妻からその作り方のヒントを伝授。長年「夢民」に通い、厨房を眺め続けて来た舌と目で、その作り方を再現します。試食時は、大根の赤いアチャール、さらした新玉ねぎをカレーにプラスしビールといっしょにいただきます。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:7,560円(消費税込み) 講座詳細 講師小野員裕 受講料7,560円(税込み) 講座スタイル実習あり 【料理】世界の料理プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 【YouTube視聴講座】『海月』毛利奈津美さんの「畑のおばんざい」春のお弁当編<視聴期間 4/1~4/30> 04/01(月) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子9~フレジエ~ 04/03(水) 坂戸屋 武笠さん×料理家 吉田愛さんの日本酒ペアリング講座 <春に飲みたい王道の日本酒> 04/07(日) ツレヅレハナコさんと餃子宴会~「ふたつきアルミ丸バット」つきレッスン~ 04/09(火) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 04/14(日) ヤスダ屋・安田花織さんの日々の韓国料理~春の素材を楽しむ~ 04/18(木) Twitter シェア Pin 戻る