東京・武蔵野市で料理教室『Wakka Kitchen』を主宰する佐藤わか子さん。日本の四季折々の食材をふんだんに取り入れ、素材本来のおいしさを最大限に生かしつつ、スパイスとハーブでアクセントをきかせた「日本の家庭で手軽に作れる各国料理」をご紹介しています。今回は、北アフリカに位置する地中海に面した「チュニジア料理」を教えていただきます。
チュニジアを代表する料理といえば「クスクス」。ギリシャやイスラムの影響を強く受けているのと同時に、イタリアが近いことから、クスクスやオリーブオイルなどの食文化も取り入れています。そこでメインは、地中海だけに魚介類をよく食べるチュニジアならではの白身魚を使った「クスクス」を。魚と野菜のうまみが存分に溶け込んだピリ辛のスープと、クスクスとの相性がやみつきになる味わいです。
ご紹介する副菜は、チュニジア人が愛してやまない国民食「ブリック」。パリッパリの生地の中身には、じゃがいもやツナ、卵が丸ごと1個入るチュニジアの巨大餃子です。卵をこぼさずに食べるのが礼儀だそうで、ブリックを手に持って、さぁ卵をこぼさずに食べてみましょう♪
その他、チュニジアでは定番の2種のサラダや、珍しい三日月形をした焼き菓子「ガゼルの角」と呼ばれるデザートなど、フルコースで楽しめるラインナップです。
世界のエッセンスが融合した空間で、ワイン片手に旅する気分を味わいませんか？
当日コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座（
https://www.coto-lab.com/lesson/detail/?plid=2565）をリアルタイムで同時配信しますので、全国どこからでもZoomでご受講できます。お手もとにレシピをお送りしますので、いっしょに楽しみたいかた、ぜひ、お気軽にご参加ください。また当日ご参加できなくても、期間限定のお得なアーカイブ（講座の録画）つきなので、おうちで繰り返し復習ができます。
※このオンライン講座はライブ配信型＜配送品なし＞のプランです
※ご自身の画面はオフ(消した状態)でも、ご参加いただけます
※当日は実習せず、視聴するだけでもご参加いただけます。また当日はご参加せず、後日に視聴することも可能です
【ご参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマートフォン、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
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