講師:栗山真由美 根強いポルトガルナイトファンのみなさま、お待たせしました。毎回、大好評の当講座、5回目開催決定です! 今回は現地でポピュラーなおもてなし料理に挑戦! メインは「カタプラーナ・ド・マリシュコ」。これは、カタプラーナという、ポルトガル南部、アルガルヴェ地方で作られる銅製の鍋を使った魚介の蒸し料理です。中華鍋を上下2つ組み合わせたような円盤形の鍋は、魚介のおいしさを逃がさず、素早く調理するのに最適。講座では、家にある鍋で代用できるレシピを教えていただきます。 そして、おかずにおやつにおつまみにと、ポルトガル人の大好物「パスティス・デ・バカリャウ」という、干しだらのコロッケもご紹介。干しだらの塩け&うまみが絶妙。オレンジとアボカドで作るサラダも用意して、気取らないけど、すごくおいしいポルトガル風おもてなしで、みなさんをお待ちしています。ぜひ、おうちでも再現してください。 栗山さんが現地で食べて感動したマディラ島のケイジャーダ(チーズタルト)の試食もお楽しみに! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 講座詳細 講師栗山真由美 受講料円(税込み) 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 予約の取れない料理教室が再び! 小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆旅の記憶アメリカ編 05/03(金) エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) Twitter シェア Pin 戻る