料理家・吉田愛さんのワインに合わせる年末年始のごちそうレッスン

京都の日本料理店での修業経験を持ち、和食に魅せられた若手料理家・吉田愛さんが提案する、年末年始のおもてなしにぴったりの、いつもよりちょっとごちそう料理のレッスンを開催します！

今年は、THEおせちメニューを作るのではなく、おせちと一緒に並べても、おもてなしの一品として人が集まるときに出してもよろこばれるスペシャルランナップ。
まずメインは2つ。1つ目は、スペシャルな「あわびの酒蒸し」。蒸すことで味が濃くなり、ふっくらと柔らかくなったあわびをおつまみにする贅沢な時間を楽しみましょう。2つ目は、ビールやワイン、日本酒などどんなお酒にもあう「ポッサム」。ポッサムは、豚肉をしょうがや、香味野菜でゆでてキムチや葉野菜で包んで食べる韓国ではお祝いの席でもよく食べられるという伝統料理です。そして、おせち食材を活用する、ほんのり甘くて香ばしい「おせち春巻き」もご紹介。春巻きにすることで、サクっとした食感になりいつものおせち食材の新しい食べ方になること間違いなし。 そして締めには、どんな年代の方に出してもよろこばれるという、愛さんのスペシャリテ「シーフードグラタン」をご紹介。さらに、デザートにもなり、飲んで食べた後に、食後酒などと合わせてちびちびと楽しむ「干し柿バター」は実習してお持ち帰りいただきます。

食材の選び方、組み合わせ、下ごしらえなど扱い方のポイント、手を抜かない箇所、省ける手間やコツもしっかりとお伝えします。年末のスペシャルレッスンで、ワインは赤と白の2種類をご用意。忙しい年末も愛さんといっしょに楽しみましょう！　今年度最後の見逃せないレッスンです！