【『オレンジページ』40周年特別講座】vol.２榎本美沙さんに習う「みりんで作るやさしいおやつ」～みりんパンケーキ＆プリン～

2025年『オレンジページ』は40周年を迎えます。その記念として、誌面連動の特別レッスンを開催します。 第2回目は、『オレンジページ』(５/2号)に掲載された料理テーマ「みりんで作るやさしいおやつ」から、料理を担当した人気料理家・榎本美沙さんに砂糖を使用せず、みりんのやさしい甘さを楽しめるパンケーキとプリンを教えていただきます。みりんを活用するからこその味わいや調理のコツなど、榎本流のみりん使い満載の90分です。 

メニューはほんのり和の風味を感じる「みりんパンケーキ」と、みりんシロップを使った「フルーツあえ」、プリン生地＆カラメルソースにみりんでコクをプラスした「みりんプリン」の3品です。榎本さんならではのみりん使いで、自然な甘みを楽しめたり、手間な工程が省けるなど、レシピには書ききれないポイントをじっくりお伝えします。 
榎本さんのデモンストレーションのあと、先生が誌面で使用したタカラ「純国産米100％本みりん」を使って「みりんパンケーキ」を実習します。その他のメニューは事前に用意したものをご試食いただきます♪　試食時にも榎本さんから、 失敗しないカラメルソースの作り方やみりんシロップの活用アイディアなどお伝えします。 

今回は、テキストに使用した小誌をお持ち帰りいただく特別レッスン。習ったメニューはもちろん、他のメニューもおうちでぜひ、お楽しみください。この春、楽しくおいしい時間をいっしょに過ごしましょう。

協力/宝酒造株式会社