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アメリカ・ボストンから! サリバンよしこさんのアメリカ・ニューイングランドの春のごはんレッスン

講座詳細
アメリカ・ボストンから! サリバンよしこさんのアメリカ・ニューイングランドの春のごはんレッスン
撮影/左上・左下・右上:ドウェル恵子(『ボストンから、ニューイングランド地方の旬ごはん』イカロス出版)
2000年からアメリカ・ボストンに移り住み、ニューイングランド地方の四季の暮らしと料理を、紹介したレシピ本が昨年6月に発売になったサリバンよしこさん。今回も、サリバンよしこさんの帰国のタイミングに合わせ、コトラボレッスンが決定!
ニューイングランド地方の料理は、かつてイギリスの植民地だった背景から、ヨーロッパの伝統的な食文化が根づいているとともに、この地域ならではのカジュアルな料理も見逃せません。3月に入るとサリバンさんの住むボストンは、長い冬を乗り越え、待ちに待った季節「春」が到来。日本と同様に四季があり、自然豊かなボストン。コトラボ講座では、イースター(復活祭)をテーマに、春の食材を使ったニューイングランドの料理を習います。

今回のメニューは、イースターでは代表的なのラム料理「ハーブクラストラックオブラム」。レモン、タイム、ローズマリー、イタリアンパセリなどいろいろなハーブをきかせたパン粉ころもを肉にまとわせてグリルした料理で、ラム特有の香りを抑え、さらにうまみもアップさせます。つけ合わせには、「ローストポテト」や「ベビーリーフとホワイトバルサミコ酢のサラダ」を添えてめしあがっていただきます。さらにミントとグリーンピースの組み合わせもイースターのディナーにかかせない食材。「ミントとグリーンピースのスープ」と、イースターのシンボル・卵で春らしいおしゃれな前菜「デビルドエッグ」の作り方もご紹介します。
デザートはよしこさんのスペシャリテで、このケーキのファンも多い「キャロットケーキ」を。 サリバンさんのレシピは、本格的な料理をボストンでも、日本でも手に入る食材で作りやすくアレンジしています。「レッスンでは友人や家族に特に好評だったものを選びました。久しぶりのレッスン、いっしょに楽しみましょう!」とよしこさん。

ボストンで暮らすなかで生まれたレシピや魅力的なテーブルスタイリング、こだわりも含めてアメリカでの暮しや食のこだわりなどのお話をたくさんお聞きします! 

※キャロットケーキのデモンストレーションはありません。レシピの配布はございます。
 

開催日・予約

3月2日(日)
13:00~15:00キャンセル待ちキャンセル通知を登録する
17:00~19:00キャンセル待ちキャンセル通知を登録する
3月3日(月)
14:00~16:00キャンセル待ちキャンセル通知を登録する
18:00~20:00キャンセル待ちキャンセル通知を登録する
受講料:9,350円(消費税込み)

講座詳細

講師サリバンよしこ
受講料
9,350円(税込み)
講座スタイル実習なし
講座内容・講師デモンストレーション
・試食
※本講座は、実習はありません。
メニュー・ハーブクラストラックオブラム
・ローストポテト
・ミントとグリーンピースのスープ
・デビルドエッグ
・ベビーリーフとホワイトバルサミコ酢のサラダ
・キャロットケーキ
持ち物等・筆記用具
注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
アメリカ・ボストンから! サリバンよしこさんのアメリカ・ニューイングランドの春のごはんレッスン
撮影/ドウェル恵子
アメリカ・ボストンから! サリバンよしこさんのアメリカ・ニューイングランドの春のごはんレッスン
アメリカ・ボストンから! サリバンよしこさんのアメリカ・ニューイングランドの春のごはんレッスン
撮影/ドウェル恵子

※写真はすべてイメージです

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