講師:小原愛 スウェーデンではコーヒーと甘いお菓子を用意して、大切な人との会話を楽しむ“fika(フィーカ)“と言う習慣があります。そのfikaの文化を体現できるのが世田谷区豪徳寺の商店街にたたずむ小さなお店「FIKAFABRIKEN」。クッキーやキャロットケーキがずらりと並ぶ店先は、まるでスウェーデンにあるお菓子屋さんそのものです。 今回、小原 愛さんに北欧で愛されている「セムラ」を教えていただきます。まだ寒さ時期から、スウェーデンではカフェやスーパーに並び始めるスイーツ「セムラ)」。北欧では長く厳しい冬を経て、春を迎える季節の訪れを告げる象徴とされています。 少しずっしりとした甘いパン生地にカルダモンをたっぷりと入れて焼き上げ、カットしてアーモンドクリームと生クリームをはさんで仕上げます。カルダモンのスパイシーな香りとアーモンドクリームがアクセントになった、大人にも子どもにも大人気の味わいです。今回は家庭でもチャレンジしやすいよう粉の混ぜ方、生地の扱い方などのポイントをおさえながら、作り方と工程をしっかりデモンストレーションでお伝えし、発酵の見極め、成形から焼き上げ、セムラの仕上げを実習形式のレッスンで行います。 さらに、アーモンドクリームを濃厚なチョコ味にアレンジした「チョコのセムラ」もデモンストレーションでご紹介します。ぜひいっしょに北欧のfikaの時間を楽しみましょう♪ 開催日・予約 2月18日(火) 11:30~13:30受付中予約する 受講料:8,910円(消費税込み) 講座詳細 講師小原愛 受講料8,910円(税込み) 講座スタイル実習あり/持ち帰りあり 講座内容・講師デモンストレーション・実習(セムラ)・試食 メニュー・セムラ・チョコのセムラ・飲み物※実習したセムラ3個は、お持ち帰りいただきます。 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具・お持ち帰り用の手提げ袋/店舗で用意したケーキボックス(12×18×高さ10cm)が入るサイズのもの。 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・お持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。 スイーツ ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 中村紫乃さんに教わるアメリカ菓子 「Shaker Lemon Pie ~シェーカーレモンパイ~」 02/24(月) 加藤里名さんに教わる 旬のくだもののお菓子「いちごのスコーン&いちごのヨーグルトムース」 03/08(土) 藤野貴子さんに教わる~絶品キャロットケーキ~ 03/13(木) Twitter シェア Pin 戻る