東京・浅草「ベトナム料理・ビストロ・オーセンティック」中塚麻美子さんのベトナムごはんレッスン「ベトナムカレー＆ゴイガー」

ベトナム料理ファンから絶大な支持を得ている東京・浅草のレストラン「ベトナム料理・ビストロ オーセンティック」と、「ベトナム料理店・オーセンティック」(松戸)のオーナーシェフ、中塚（森泉）麻美子さんのベトナム料理レッスンを開催します！

メニューは「えびと野菜のベトナムスープカレー」。ベトナムにもカレーを食べる文化があります。今回は新年のレッスンなのでえびを使い、ちょっとしたおもてなしにも向く、うまみたっぷりのゴージャスなカレーをご紹介します。
特徴は、五香粉などを入れた薬膳カレー風のテイストに、ココナッツミルクを加えたスパイスの香り引き立つスープカレー。激辛好きも、激辛が苦手な人も、おいしいと言ってくれる味わい。海鮮のうまみを活かし、不思議とするすると入り、年末年始の疲れた胃腸を元気にしてくれるような１品です。オーセンティックでは、えびのカレーのレシピは本邦初公開とのことで、それだけでもスペシャルです！
そしてもう一品は、南部を代表するサラダ「ゴイガー」。キャベツをたっぷりと使い、ミントや青じその葉などさまざまなハーブや、ピーナッツ、白ごまも加わった複雑な味わいをご紹介します。「もともとランチメニューで提供していたのですが、とってもおいしいと評判に。ゴイガーを求めてホーチミン市に旅行に行ったお客さまもいたくらい」と中塚さん。コトラボのアンケートでも、習いたい！　とたくさんリクエストがあり、今回レッスンに登場します！ そのほか「青菜と豚肉のベトナム風炒め」や「さつまいもとタピオカの温かいチェ―」もご紹介。今回も本格的で味わいの奥深いベトナム料理の魅力をお伝えします！

オーセンティックのシェフで、夫の中塚さんと、ひたすら食べることを目的に24年間ベトナムに通ったという麻美子さん。久しぶりに訪れたというベトナムのお話もたくさんおうかがいする盛りだくさんのレッスンです♪　みなさまに、麻美子さんからのベトナムのミニお土産付き。