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講座詳細タイトル

料理家・吉田愛さんの季節の和食レッスン~夏野菜たっぷり和つまみ~

講座詳細
講師:吉田愛
料理家・吉田愛さんの季節の和食レッスン~夏野菜たっぷり和つまみ~
撮影/中央:佐々木美果
京都の日本料理店での修業経験を持ち、和食に魅せられた若手料理家・吉田愛さんが、3月以来久しぶりにコトラボに! 今回は、夏の和食レッスンを開催します。

今回は、夏に食べたい和つまみ。お酒にぴったりで、日々のごはんにも活躍する6品。主役は、骨つき肉に甘辛いしょうゆ味をしみ込ませた「豚スペアリブとうずら卵の黒酢煮」。煮汁に酢を加えることでうまみとさわやかさが加わり、肉好きにはたまらない逸品。パクチーを添え、和テイストでありながら夏にぴったりのメインに仕上げます。ピーマンやなす、とうもろこしなど夏野菜の代表を上手に使い、簡単なのにちょっと気のきいたおつまみ「ピーマンとツナのさっと煮」と、あじの干ものと薬味が味の決め手の高知県の郷土料理「なすのたたき」、やさしい甘みのとうもろこしと、えびを使う「とうもろこしとえびのはんぺん焼き」も和食のテクニック満載でお伝えします。暑くて食欲が落ちる夏に、冷酒といっしょに晩酌したくなるラインナップ。
さらに、実習では吉田さんが夏になると必ず作るという「ミニトマトのレモンシロップ煮」は、冷やして食べるとやみつきになるおいしさなのだとか! こちらは、いっしょに作ってお持ち帰りいただきます!

素材のおいしさを引き出すコツや、肉やえびの下処理、素材の切り方など扱い方のポイント、省ける手間をしっかりとお伝えします。試食では、愛さんがセレクトした日本酒と、お手製のデザートもついた充実のレッスンです!

開催日・予約

8月22日(木)
14:00~16:00キャンセル待ちキャンセル通知を登録する
18:00~20:00受付中予約する
受講料:8,800円(消費税込み)

講座詳細

講師吉田愛
受講料
8,800円(税込み)
講座スタイル実習あり/持ち帰りあり
講座内容・講師デモンストレーション
・実習(ミニトマトのレモンシロップ煮)
・試食
メニュー・豚スペアリブとうずら卵の黒酢煮
・高知県の郷土料理 なすのたたき
・ピーマンとツナのさっと煮
・とうもろこしとえびのはんぺん焼き
・卵の巾着焼き
・ミニトマトのレモンシロップ漬け
・デザート
・日本酒
※作ったミニトマトのレモンシロップ煮はお持ち帰りいただきます。
持ち物等・手拭きタオル
・エプロン
・筆記用具
注意事項・当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 
料理家・吉田愛さんの季節の和食レッスン~夏野菜たっぷり和つまみ~
料理家・吉田愛さんの季節の和食レッスン~夏野菜たっぷり和つまみ~

※写真はすべてイメージです

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