今井ようこさんの柑橘を使ったナチュラルスイーツ～柑橘マーマレードのフロランタン～｜コトラボ

撮影／邑口京一郎（『柑橘のお菓子づくり』誠文堂新光社）

植物性の材料だけで作る、ナチュラルなおいしさのスイーツを手がける今井ようこさん。今回は、柑橘の風味や香りを生かしたお菓子を教えていただきます。
実習するのは、「柑橘マーマレードのフロランタン」。香ばしいクッキー生地に柑橘のマーマレードと甘くコーティングしたナッツを敷き詰め焼きます。甘みと酸味のバランスが絶妙な味わいのフロランタンは驚きのおいしさです。
さらにデモンストレーションでは、メープルシロップとくるみを加えザクザクとした食感の「レモンスコーン」。柑橘の風味がもっとも引き立つお菓子のひとつ「柑橘の丸ごとゼリー」をご紹介します！柑橘の爽やかな香りや味わいを思いっきり楽しみましょう♪

こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。

受講料：8,580円（消費税込み）

講座詳細

講師	今井ようこ
受講料	8,580円（税込み）
講座スタイル	実習あり／持ち帰りあり
講座内容	・講師デモンストレーション・参加者実習(柑橘マーマレードのフロランタン) ・試食
メニュー	・柑橘マーマレードのフロランタン(直径15cm角型1台分）・レモンスコーン・柑橘の丸ごとゼリー・飲み物　 ※実習した柑橘マーマレードのフロランタンはお持ち帰りいただきます。
持ち物等	・エプロン・手拭きタオル・筆記用具　　・お持ち帰り用の手提げ袋/店舗で用意したケーキボックス（18×18×高さ10㎝）が入るサイズのもの
注意事項	・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。