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『シュクランキッチン』高橋英明さんの魅惑なるモロッコ料理「タジン」~塩レモンを作って、お持ち帰り~

講座詳細
講師:高橋英明
『シュクランキッチン』高橋英明さんの魅惑なるモロッコ料理「タジン」~塩レモンを作って、お持ち帰り~
東京・世田谷でモロッコ料理教室『シュクランキッチン』の認定講師である高橋英明さん。コトラボ初登場となる今回は、モロッコの名物料理「タジン」を中心に、その味つけには欠かせない「塩レモン」、モロッコ風パン、前菜2品、デザート(お土産つき)といった豪華なラインナップでお届けします。 

メインの「タジン」とは、とんがり帽子のような形をした、ふたが特徴の陶器や素焼きの鍋のこと。食材そのものの水分を利用して重ねて蒸し焼きにすることで、うまみがぎゅっと詰まった料理が完成します。今回、コトラボでは、ご自宅でも再現しやすいよう普通の鍋で、本場のような仕上がりになる調理法でご紹介します。具材を入れる順番や焦げないポイントなどをお伝えするとともに、味の決め手となる「塩レモン」作りにもチャレンジ! 熟成させることで皮と果肉の味わいがそれぞれ違うので、サラダのドレッシングにもフル活用。万能調味料「塩レモン」は実習してお持ち帰りできるので、ご自宅でも重宝すること間違いなしです。
そのほか、にんにくとスパイスの香りに食欲がそそる前菜「モロッコ風えびのピリ辛炒め」や、一次発酵のみで手軽に作れる「モロッコ風パン」もレッスンします。そしてお待ちかねのデザートは、モロッコの伝統菓子「ゴリーバ」。たっぷり入ったナッツの風味と食感がやみつきになるクッキーで、小麦粉を使わないグルテンフリー仕様です。先生が作ったものを特別に、お持ち帰りができますよ♪ 

魅力的で奥深いモロッコ料理の世界を堪能しませんか? 食文化やスパイスの使い方について学びつつ、身近に手に入る食材を使って、健康的で見栄えのするモロッコ料理に仕上げましょう♪
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:8,910円(消費税込み)

講座詳細

講師高橋英明
受講料
8,910円(税込み)
講座スタイル実習あり/持ち帰りあり/お土産つき
講座内容・講師デモンストレーション
・実習(塩レモン、モロッコ風パン、チキンといちじくのタジン風)の予定
・試食
※実習した「塩レモン」は、コトラボで用意したびんでお持ち帰りいただきます
※デザート「ゴリーバ」のお土産つき  
メニュー・塩レモン
・チキンといちじくのタジン風
・モロッコ風パン
・塩レモンドレッシングのサラダ
・モロッコ風えびのピリ辛炒め
・ゴリーバ  
・料理に合うグラスワイン
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
・手提げ袋
注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社はお持ち帰り後の責任を負いません。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 
『シュクランキッチン』高橋英明さんの魅惑なるモロッコ料理「タジン」~塩レモンを作って、お持ち帰り~
『シュクランキッチン』高橋英明さんの魅惑なるモロッコ料理「タジン」~塩レモンを作って、お持ち帰り~
『シュクランキッチン』高橋英明さんの魅惑なるモロッコ料理「タジン」~塩レモンを作って、お持ち帰り~

※写真はすべてイメージです

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