毎回、大好評の料理研究家 KEITAさんによる、素材を生かしたイタリア料理をご紹介する講座。今回は、シチリア島の伝統料理「いわしのベッカフィーコ」をメインに、前菜2品、デザートといったフルコース仕立てでお届けします。
実習する前菜の一品目は「ファゴッティーニ」。イタリア中部トスカーナ地方発祥の詰めもののパスタで、お祝いによく食べられます。イタリア語で「小さな包み」や「巾着袋」を意味し、四角いパスタ生地に鶏肉の具材（リピエノ）を包んで、角をつまんでピラミッド状に成形するのが特徴です。濃厚なバター入りのトマトソースと合わせます。
デモンストレーションでご紹介するのは3品。まずメインである「いわしのベッカフィーコ」は、いわしの身に詰めものをして、オレンジといっしょに香ばしく焼き上げた一品。ベッカフィーコ＝シチリアに住む野鳥の名前で、出来上がりの形がこの鳥に似ていることから名づけられたとか。KEITAさんが現地で習ったレシピを家庭でも再現しやすいよう、アレンジしてご紹介します。
そのほか、KEITAさんのSNSでバズった「ゼッポリーネ」の前菜や、この時期にぴったりなシチリアの名物冷菓「ビアンコ・マンジャーレ」もある盛りだくさんな内容です。心が躍るとっておきのイタリアンコースを、ぜひご堪能ください♪
当日、コトラボ阿佐ヶ谷で行われる講座を録画した（編集なし）動画です。ご参加できないかたや、もう一度、復習したいかたには、期間限定（約1ヶ月間）のお得なアーカイブなので、おうちで繰り返し復習ができます。
講座申し込みの締め切り：2024年6月1日（土）17：00まで
＜動画公開期間について＞動画は期間限定公開となり、受講者のみ視聴できます。2024年6月1日（土）18：00ごろ～6月30日(日）23：59
※この動画は、YouTubeの期間限定公開です。公開期間中、好きな時間に何度でもご視聴でき、ご自身のペースで見ることができます。
※このオンライン講座は、YouTubeの動画視聴型<配送品なし>のプランです。
【参加にあたってお願いすること】
●映像視聴可能な機器（ＰＣ、スマホ、タブレット端末等）はあらかじめご用意ください。
●動画公開日当日にレシピと、動画のURLをメールでお知らせいたします。
●動画を視聴する際にかかる通信費は、受講者のご負担になります。
●動画URLを講座受講者以外のかたに、転送、共有、公開することは固く禁止いたします。
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「オンライン講座のご利用方法について」②動画視聴型＞＞
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動画公開期間は、2024年6月1日（土）18：00ごろ～6月30日(日）23：59です。