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料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」

講座詳細
講師:KEITA
料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」
毎回、大好評の料理研究家 KEITAさんによる、素材を生かしたイタリア料理をご紹介する講座。今回は、シチリア島の伝統料理「いわしのベッカフィーコ」をメインに、前菜2品、デザートといったフルコース仕立てでお届けします。

実習する前菜の一品目は「ファゴッティーニ」。イタリア中部トスカーナ地方発祥の詰めもののパスタで、お祝いによく食べられます。イタリア語で「小さな包み」や「巾着袋」を意味し、四角いパスタ生地に鶏肉の具材(リピエノ)を包んで、角をつまんでピラミッド状に成形するのが特徴です。濃厚なバター入りのトマトソースと合わせます。
デモンストレーションでご紹介するのは3品。まずメインである「いわしのベッカフィーコ」は、いわしの身に詰めものをして、オレンジといっしょに香ばしく焼き上げた一品。ベッカフィーコ=シチリアに住む野鳥の名前で、出来上がりの形がこの鳥に似ていることから名づけられたとか。KEITAさんが現地で習ったレシピを家庭でも再現しやすいよう、アレンジしてご紹介します。
そのほか、KEITAさんのSNSでバズった「ゼッポリーネ」の前菜や、この時期にぴったりなシチリアの名物冷菓「ビアンコ・マンジャーレ」もある盛りだくさんな内容です。心が躍るとっておきのイタリアンコースを、ぜひご堪能ください♪ 
こちらの講座の募集は終了しました。
ありがとうございました。
受講料:8,800円(消費税込み)

講座詳細

講師KEITA
受講料
8,800円(税込み)
講座スタイル実習あり
講座内容・講師デモンストレーション
・実習(ファゴッティーニ)
・試食
メニュー・ファゴッティーニ~鶏肉のリピエノ トマトバターソース~
・枝豆とナッツのゼッポリーネ
・いわしのベッカフィーコ
・ビアンコ・マンジャーレ
・グラスワイン
持ち物等・エプロン
・手拭きタオル
・筆記用具
注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。
・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。
・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。
・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 
料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」
料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」
料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」

※写真はすべてイメージです

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