講師:KEITA 毎回、大好評の料理研究家 KEITAさんによる、素材を生かしたイタリア料理をご紹介する講座。今回は、シチリア島の伝統料理「いわしのベッカフィーコ」をメインに、前菜2品、デザートといったフルコース仕立てでお届けします。 実習する前菜の一品目は「ファゴッティーニ」。イタリア中部トスカーナ地方発祥の詰めもののパスタで、お祝いによく食べられます。イタリア語で「小さな包み」や「巾着袋」を意味し、四角いパスタ生地に鶏肉の具材(リピエノ)を包んで、角をつまんでピラミッド状に成形するのが特徴です。濃厚なバター入りのトマトソースと合わせます。 デモンストレーションでご紹介するのは3品。まずメインである「いわしのベッカフィーコ」は、いわしの身に詰めものをして、オレンジといっしょに香ばしく焼き上げた一品。ベッカフィーコ=シチリアに住む野鳥の名前で、出来上がりの形がこの鳥に似ていることから名づけられたとか。KEITAさんが現地で習ったレシピを家庭でも再現しやすいよう、アレンジしてご紹介します。 そのほか、KEITAさんのSNSでバズった「ゼッポリーネ」の前菜や、この時期にぴったりなシチリアの名物冷菓「ビアンコ・マンジャーレ」もある盛りだくさんな内容です。心が躍るとっておきのイタリアンコースを、ぜひご堪能ください♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師KEITA 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・実習(ファゴッティーニ)・試食 メニュー・ファゴッティーニ~鶏肉のリピエノ トマトバターソース~・枝豆とナッツのゼッポリーネ・いわしのベッカフィーコ・ビアンコ・マンジャーレ・グラスワイン 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・料理中およびお持ち帰り後の衛生管理については、ご自身でお願いいたします。当社は責任を負いません。・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 日々のごはん世界の料理プロの腕前 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 ツレヅレハナコさんと餃子宴会~「ふたつきアルミ丸バット」つきレッスン~ 05/23(木) ナガタユイさんのフランスの3つのテリーヌ~テリーヌ・オ・ショコラをお持ち帰り~ 05/25(土) キムヨンジョンさんに教わる本場韓国のデジカルビ(豚カルビ)と熟成だれたっぷりの汁ビビン冷麺で乾杯! 仕込んだ水キムチのお持ち帰りつき♪ 05/28(火) 東京・浅草「ベトナム料理・ビストロ オーセンティック」森泉麻美子さんのベトナムごはんレッスン 05/30(木) 【YouTube視聴講座】料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」<視聴期間 6/1~6/30> 06/01(土) 【YouTube視聴講座】『海月』毛利奈津美さんの「畑のおばんざい」初夏のお弁当編~お弁当箱に詰めてお持ち帰り~<視聴期間 6/1~6/30> 06/01(土) Twitter シェア Pin 戻る