講師:馬田草織 コトラボではGWに向け、4月25日~5月9日の期間中、昨年大好評をいただいた「世界のおいしい旅ごはん」講座を大特集! イギリス、フランス、ポルトガル、南インド……など各国の料理やお菓子をスペシャルな講師陣に習い、とびきりの時間を楽しんでいただく、コトラボ世界の旅ごはんウィークを開催します。 トップバッターは、ポルトガルの食や文化に魅了され、食旅エッセイ本やレシピ本を出版されている馬田草織さん。コトラボでは「サウードゥ♪」から始まるにぎやかで陽気なレッスンが大好評で、今回も現地の郷土料理を家庭でも作りやすいようにアレンジした本の中から、4品をご紹介いたします。 メインは「ポルトガル式魚介鍋」。魚介のおいしい国・ポルトガルではポピュラーな郷土料理で、現地では、カタプラーナという専用鍋を使って楽しまれています。前菜の2品には「にんじんアルガルベ風」と「春キャベツのクミンマリネ」を。「にんじんアルガルベ風」はオレンジと黄色の輪切りのにんじんをハーブとともにビネガーに漬けたアルガルベ地方のサラダ。「春キャベツのクミンマリネ」は、柔らかく、甘い春キャベツにクミンをきかせたあとを引く一品です。 そして締めにも、つまみにもなる「ソーセージと菜の花の炊き込みご飯」をご用意。旬の菜の花をいっしょに炊き込み、ほろ苦い味わいがワインとの相性抜群です。 ペアリングをするポルトガルワインは 、馬田さんが料理とのマッチングを考えた3種のワインをセレクト。さあ、みなさんでGWの始まりにサウードゥ(乾杯)しましょう♪ ◎当講座は特別な食材の手配や休祝日の配送の関係上、4/15(月)以降のキャンセルはご遠慮ください。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:9,240円(消費税込み) 講座詳細 講師馬田草織 受講料9,240円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(ポルトガル式魚介鍋、春キャベツのクミンマリネを予定)・試食※この講座はグループ実習となります メニュー・ポルトガル式魚介鍋・にんじんアルガルベ風・春キャベツのクミンマリネ・ソーセージと菜の花の炊き込みご飯・ポルトガルのグラスワイン3種 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理お酒を巡る (大和書房『ポルトガルのごはんとおつまみ』) ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 予約の取れない料理教室が再び! 小堀紀代美さんのライクライクキッチン☆旅の記憶アメリカ編 05/03(金) エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) Twitter シェア Pin 戻る