講師:麻里子 シナモンロールの専門店・田園調布「hari」の麻里子さんは、製菓製パンの技術講師としてスリランカに滞在していた経験をもつスパイス使いの達人。滞在中はカレーをはじめとするスパイス料理を毎日のように食べ続け、家庭料理からお祝い料理までを習得。すばらしいスパイスを作る生産者ともつながりをもち、お店では看板メニューのシナモンロール以外にも、選び抜いたスパイスを販売したり、期間限定でスリランカの家庭料理をランチで提供しています。 1月は、スリランカでお祝いや、おもてなしの日に作る料理をご紹介します。メニューは、ココナッツミルクで炊いたご飯を特製チリソースをつけて食べる「キリバット」、スリランカの国民食ともいえるレンズ豆のスパイスカレー「パリップ」。そしてキリッとした酸味が特徴の魚のスパイス煮「アンブルティヤル」を。デザートには、スリランカのスイーツ・黒糖プリン「ワタラッパン」を作ります。キリバットは炊いたご飯をバットに敷き詰め、ひし形に切って盛りつけるのが正式。仏教の色「白」をご飯で表現し、おごそかに祝う意味も込められています。 講座では、料理のポイントをていねいにレクチャーするとともに、スリランカの食文化についてもたっぷりお話しいただきます。スパイス類の販売も予定していますので、お楽しみに! また、講座ご参加のかたに、今回も開店とともに瞬時に完売してしまう人気のシナモンロールの<ご購入優先券>をプレゼントします♪ こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,140円(消費税込み) 講座詳細 講師麻里子 受講料8,140円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(パリップ、アンブルティヤル)・試食 メニュー・ココナッツミルクライス(キリバット)・チリペースト(ルヌミルス)・レンズ豆のカレー(パリップ)・魚のスパイス煮(アンブルティヤル)・黒糖プリン(ワタラッパン) 持ち物等・エプロン・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) 西祐子さんの<初夏の魚介>を楽しむデリレッスン 05/16(木) 『シュクランキッチン』高橋英明さんの魅惑なるモロッコ料理「タジン」~塩レモンを作って、お持ち帰り~ 05/19(日) ツレヅレハナコさんと餃子宴会~「ふたつきアルミ丸バット」つきレッスン~ 05/23(木) Twitter シェア Pin 戻る