講師:柴田奈津実 本場ポルトガルのレストランで研鑽を積み、各地の家庭料理も学んだ料理家・柴田奈津実さん。2024年の初回レッスンでは、冬にぴったりのポルトガル料理をご紹介します。 メニューは旬のカリフラワーを使ったやさしいスープ「カリフラワーのソッパ」、たらを使ったポルトガルの定番料理「バカリャウ・ア・ゴメス・デ・サ」、メインはえびのクリームコロッケ「リッソイス・デ・カマラォン」、デザートは砕いたビスケットとクリームを重ねた「セラドゥーラ」という、ラインナップです。どれもポルトガルの代表的な料理で柴田さんお気に入りばかり♪ 実習は「リッソイス・デ・カマラォン」の成形から行います。きれいに形の整えるコツや揚げるタイミングなど、ていねいにお伝えするので初心者のかたでもご安心を。揚げたての感動的なおいしさをお楽しみください。 他のメニューは事前に柴田さんが作ったものを試食時にバケットを添えてお出しします。 コトラボでワインとともに、素敵な1年のスタートをお祝いしましょう。 こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:8,800円(消費税込み) 講座詳細 講師柴田奈津実 受講料8,800円(税込み) 講座スタイル実習あり 講座内容・講師デモンストレーション・参加者実習(リッソイス・デ・カマラォン)・試食 メニュー・カリフラワーのソッパ(カリフラワーのスープ)・バカリャウ・ア・ゴメス・デ・サ(たらとじゃがいもを炒めたポルトガルの伝統料理)・リッソイス・デ・カマラォン(エビのクリームコロッケ)・セラドゥーラ(ビスケットとクリームのデザート)・グラスワイン 持ち物等・手拭きタオル・エプロン・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合あります。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) 西祐子さんの<初夏の魚介>を楽しむデリレッスン 05/16(木) Twitter シェア Pin 戻る