SAWAKOさんに教わる イギリスのパイの定番～バノフィーパイ～

東京都中目黒にある「お菓子教室 Fait Beau Tokyo」を主宰し、外国人旅行者へのレッスンも人気のSAWAKOさん。今回はSAWAKOさんにイギリスでは定番のお菓子を教えていただきます。
今回、実習する「バノフィーパイ」とは、パイ生地にトフィーというキャラメルソースとバナナ、ホイップクリームをのせて仕上げるイギリスの定番のパイ。パブやレストランのデザートとして、とても人気のあるお菓子です。SAWAKOさんもイギリス留学中に、初めて食べた時にはその甘いながらもバランスの取れた味わいにとりこになったそう♪
今回の生地は、ザクザクとしっかりとした食感が特徴のイギリスのパイの定番であるショートクラスト・ペイストリーを使用。フィリングには、練乳で作るトフィーを流し入れます。本来は缶に入った練乳を長時間ゆでて作るお菓子ですが、日本のご家庭でも再現しやすいよう鍋でトフィーを作る方法をご紹介します。 さらに、ほんの少しコーヒーが香るホイップクリームをトッピングして、イギリス流にバランスよく仕上げていきます。ぜひイギリスの定番バノフィーパイにチャレンジしましょう！