講師:西 祐子 フランスや日本で学んだ本格的なフランス料理をベースに、季節の素材を使って家庭でも作りやすいレシピを紹介している西祐子さん。季節が移り変わる9月に、夏のなごりと秋の味覚を取り入れたフレンチレッスンを開催します。 メインで習うのは、フランス語でみじん切り“アッシェ”を意味する「アショア」。アショアは、バスク地方の郷土料理の一つで、豚肩ロースのかたまりを、名前の通り細かく叩くようにして作るのが特徴の煮込み料理。最大のポイントは、材料の切り方を妥協しないこと! ひき肉を使わず、かたまり肉をきちんと刻むことにより、しっかりした食感と、豚肉のうまみが引き出されます。 日本ではまだあまり知られていない料理ですが、日本人にとっては、どこか懐かしさもあり、それでいて新しい味わいが体験できるはずと西さん。アショアに合わせるのは、西さんならではの手軽にできるじゃがいものグラタン。生クリームやホワイトソースを使わずに手軽に作れるうえ、ワンランク上のおもてなしメニューになること間違いなしです。 ほかにも、水なすと桃のサラダ、デザートにはクグロフ型で焼く、ヘーゼルナッツとチョコレートのケーキもおめしあがりいただくスペシャルレッスンです。西さんのレシピはおうちで再現しやすいよう、アレンジを重ねてきたもの。一つ一つの工程にポイントがあり、習ったあとは、腕を振るいたくなること間違いなしのラインナップです。ぜひお楽しみに! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:9,350円(消費税込み) 講座詳細 講師西 祐子 受講料9,350円(税込み) 講座スタイル実習なし 講座内容・講師デモンストレーション・試食 メニュー・アショア・じゃがいものグラタン・水なすと桃のサラダ・ヘーゼルナッツとチョコレートのケーキ・グラスワイン 持ち物等・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) Twitter シェア Pin 戻る