講師:西 祐子 フランスや日本で学んだ本格的なフランス料理をベースに、季節の素材を使って家庭でも作りやすいレシピを紹介している西祐子さん。フランス パリには、モロッコ料理やレバノンやトルコなどの中東料理の美味しいレストランがいくつかあって、フランス料理に飽きた時にはよく食べに行っていたそう。今回は、西さんが夏になると必ず作るという、フレンチエスニックをテーマにレッスンを行います。 メインで習うのは、毎夏アンコールレッスンを行うほど、西さんのレッスンで大人気という「えびとヨーグルトのフレンチカレー クスクス添え」。フレンチの煮込み料理の基礎を応用して、ココナッツミルクではなくヨーグルトや生クリームを使って、スパイスを効かせながらも爽やかでフレンチテイストになるようアレンジしたレシピ。エスニック系の料理を作る際は、フレンチの調理法を大切にしながら、スパイスを上品になじむようにきかせる工夫をしているそう。 さらに前菜には、フランスでよく使われている、ミネラルや食物繊維が豊富なスーパーフード、ワイルドライスを使った「たことワイルドライスのモロッカンサラダ」や、西さんがモロッコのマラケシュで食べた思い出の味をイメージして作る「トマトのチャツネ」なども味わっていただきます。 デザートは王道のフレンチのタルトを。旬のブルーベリーを焼き込む、「ブルーベリータルト」をおめしあがりいただくスペシャルレッスンです。 これらのレシピは、おうちで再現しやすいよう、レシピもアレンジを重ねてきたもの。一つ一つの工程にポイントがあり、習ったあとは、腕を振るいたくなること間違いなしのラインナップです。ぜひお楽しみに! こちらの講座の募集は終了しました。ありがとうございました。 受講料:9,350円(消費税込み) 講座詳細 講師西 祐子 受講料9,350円(税込み) 講座スタイル実習なし 講座内容・講師デモンストレーション・試食 メニュー・えびとヨーグルトのフレンチカレー クスクス添え・たことワイルドライスのモロッカンサラダ・トマトのチャツネ・ブルーベリーのタルト・グラスワイン 持ち物等・手拭きタオル・筆記用具 注意事項・スケジュールやプログラム、メニューは交通事情や天候の影響で変更となる場合がございます。・お子さま同伴での参加はご遠慮願います。・この講座ではお酒をご提供します。車を運転しての来場はご遠慮ください。 世界の料理 ※写真はすべてイメージです 同じカテゴリの講座 エリックサウス 稲田俊輔さんと作る、南インドのごちそう <タミル式チキンビリヤニ> 05/04(土) 丸山久美さんといっしょに作る、プリップリ&ジューシーな「ハーブソーセージ&チョリソー」 本格的な腸詰めに挑戦して、お持ち帰り♪ 05/05(日) ジャンポール・チェボーさんに教わるフランス菓子10~サーモンとほうれん草のキッシュ~ 05/08(水) 点心師・青柳ひろ美さんに習う「2種の小籠包~王道豚肉&蟹肉~」に挑戦! 05/09(木) 料理家KEITAさんによる満足イタリアン宣言 手打ちパスタ「ファゴッティーニ」とシチリア名物「いわしのベッカフィーコ」 05/11(土) 柴田奈津実さんに習う、ポルトガル・マデイラ島のごちそう 05/14(火) Twitter シェア Pin 戻る